杭州洲际关键控制点试题

学校课程 11 题 26 次使用

现场人员考试（班长，QC）

问卷题目预览

Q1. 挞皮的CCP是：选择题单选

A. 过筛

B. 过金探

C. 消毒

Q2. 黄油大汉堡的CCP是选择题单选

A. 过筛，金探

B. 金探，烘烤

C. 烘烤，消毒

Q3. 挞皮的CCP有几个选择题单选

A. 1

B. 3

C. 5

Q4. 熟制品的烘烤时间和温度是选择题单选

A. CCP

B. OPRP

C. PRp

Q5. 现场品控在6点40首次检查筛网破损，立即进行了上报，此行为是对还是错选择题单选

A. 对

B. 错

Q6. 在做产品时，要求烘烤温度是200度.烘烤时间是大于5分钟。操作员小张设置啦200度，6分钟。是对是错选择题单选

A. 对

B. 错

Q7. 我司所有产品只有一个金探的CCP 选择题单选

A. 对

B. 错

Q8. 食品防护计划没有保密性选择题单选

A. 对

B. 错

Q9. 关健岗位的员工必须培训合格后上岗选择题单选

A. 对

B. 错

Q10. 电子称可以随便用。不用校准选择题单选

A. 对

B. 错

Q11. 填写姓名填空题

文本填空题

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