酸奶制品的制作 预习情况调查
调查研究
9 题
16 次使用
问卷题目预览
Q1.
1. 收奶过程中需不需要检测抗生素？
选择题
单选
Q2.
2. 收奶工艺中是否需要装过滤器？
选择题
单选
Q3.
3. 发酵酸奶中收奶过程的第一道冷却工艺的温度是？
选择题
单选
Q4.
4. 牛奶均质过程需要配合什么工艺？
选择题
单选
Q5.
5. 牛奶发酵前均质的作用是？
选择题
单选
Q6.
6. 发酵酸奶前杀菌条件是什么？
选择题
单选
Q7.
7. 发酵酸奶的温度是多少？
选择题
单选
Q8.
8. 发酵酸奶罐不需要配备搅拌桨。
选择题
单选
Q9.
9. 搅拌型酸奶和凝固型酸奶的区别是发酵剂不同？
选择题
单选
