食堂和厨师的问卷调查
调查研究
11 题
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问卷题目预览
Q1.
膳食质量（面粉、大米、食用油、肉等主要食品原料必须从正规渠道进货。蔬菜要求新鲜、洁净无污染。）
选择题
多选
Q2.
餐厅采购的不需加工食品必须达到卫生标准要求，要标有生产日期及保质期限，无霉变、异味现象。
选择题
单选
Q3.
每周中、晚餐、夜宵自制主食，菜品花式不少于4种，荤、素营养搭配合理。
选择题
单选
Q4.
饭菜可口程度
选择题
单选
Q5.
食品食物中出现杂物、不熟或口感较差现象
选择题
单选
Q6.
炊事人员持有效的健康证上岗，定时检查。在加工及分发食品时穿戴整洁的工作服。
选择题
单选
Q7.
炊事人员必须保持整洁，不准佩戴手饰，两手干净，操作食品时禁止吸烟、挖鼻孔、对食品打喷嚏等不卫生行为
选择题
单选
Q8.
分发食品时不能用手直接接触食品必须使用食品夹。
选择题
单选
Q9.
餐厅服务人员要耐心解答、微笑服务，不得与员工发生争吵、打骂等不文明行为，有问题反映相关管理部门解决。
选择题
单选
Q10.
卫生质量，工作间无苍蝇，防蝇、防鼠、防尘设备安全、有效
选择题
单选
Q11.
原料、半成品、成品的生、熟食品分开，食品存放分类分架，无过期、变质食品
选择题
单选
