关于闽菜创新与发展的调查问卷

调查研究 10 题 0 次使用

问卷题目预览

Q1. 您是福建本地人吗？选择题单选

A. 是

B. 不是

Q2. 您吃过闽菜吗？选择题单选

A. 吃过

B. 没吃过

Q3. 您印象中闽菜口味是怎样的？选择题多选

A. 偏酸

B. 偏甜

C. 偏咸

D. 清淡

E. 鲜美

Q4. 闽菜中给您留下深刻印象的菜有哪些？选择题多选

A. 荔枝肉

B. 佛跳墙

C. 锅边

D. 醉排骨

E. 海蛎煎

Q5. 对于闽菜的创新您是支持还是不支持的呢？选择题单选

A. 支持

B. 不支持

Q6. 您吃过创新闽菜吗？选择题单选

A. 吃过

B. 没吃过

Q7. 您认为创新后的闽菜失去它的灵魂了吗？选择题单选

A. 失去了

B. 没有失去

Q8. 您认为创新闽菜的发展受到哪些阻碍？选择题多选

A. 传统闽菜知名度太高

B. 创新闽菜的口味不受大部分人的欢迎

C. 创新闽菜失去本地特色

D. 无法突破传统技法的影响，难以实现创新

Q9. 您认为创新闽菜的发展受到哪些阻碍？选择题多选

A. 传统闽菜知名度太高

B. 创新闽菜的口味不受大部分人的欢迎

C. 创新闽菜失去本地特色

D. 无法突破传统技法的影响，难以实现创新

Q10. 您认为闽菜在那些方面可以进行创新？选择题多选

A. 菜品的口味

B. 菜品的摆盘

C. 菜品的色泽

D. 原材料的选取

E. 制作工艺的改进

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